项目在吸收国内外禽蛋深加工技术的基础上，以鸡蛋为原料，综合利用蛋品资源，解决了我国鸡蛋中高附加值生物活性物质(溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂、蛋黄油、超微细蛋壳粉等)高效提取制备技术与产品开发技术落后、综合利用程度低的问题，建立了鸡蛋中生物活性物质联产高效提取制备技术体系。主要是将树脂吸附提取技术、超滤技术、酶水解技术，超临界流体萃取技术，超微细粉碎技术等高新技术用于鸡蛋中生物活性物质的提取与制备，大大提高了鸡蛋蛋的附加值。目前，项目已完成鸡蛋中生物活性物质(溶菌酶、蛋清肽、蛋黄油、蛋黄卵磷脂)的提取制备技术，超微细蛋壳粉制备技术的实验室研发及中试试验，取得多项国家发明专利(蛋清低聚肽及其制备方法、超临界CO2连续萃取蛋黄油和蛋黄卵磷脂的方法、一种高凝胶型蛋白粉的制备方法、产品收率大于60%的高F值蛋清寡肽的制备方法)及省、市科技进步奖。　　

项目水平与成熟度：注重科学配套生产，综合利用蛋品资源，开发系列高附加值产品。取得3项发明专利及省市科技成果，可提供适宜工业化生产的“高活力溶菌酶、蛋清肽、高纯度蛋黄卵磷脂和蛋黄油、壳膜分离及超微细蛋壳钙制剂”等高效提取制备技术，鸡蛋深加工综合联产配套生产技术，技术水平达到国内领先，世界先进。

市场与效益分析：我省是鸡蛋生产大省，总产约150万吨，为其深加工提供了物质基础。鸡蛋深加工后，其附加值约是鲜蛋的20倍以上，经济社会效益十分显著。以年加工2万吨鸡蛋为例，年产值可达到2.4亿元、利润3600多万元。溶菌酶可应用于医药、食品、生物工程等领域;蛋清肽可应用于保健食品，补充营养不良;卵磷脂可应用在医药、食品及化妆品等领域;蛋黄油可作为婴儿母乳化配方食品及部分疾病的辅助治疗;超微细蛋壳粉用作食品强化剂，应用于食品工业中。国内需求量每年溶菌酶约200吨、蛋清寡肽约2万吨、蛋黄卵磷脂约0.2万吨、蛋黄油约0.4万吨、超微细蛋壳钙制剂约10万吨。

获得奖励及知识产权:已取得4发明专利：蛋清低聚肽及其制备方法(ZL03111600.0)超临界CO2连续萃取蛋黄油和蛋黄卵磷脂的方法(ZL 03132482.7)、一种高凝胶型蛋清粉的制备方法(ZL200910071225.5)、产品收率大于60%的高F值蛋清寡肽的制备方法(ZL200710071747.6);申请项发明专利：超微细蛋壳粉的制备方法(03132483.5)、一种高乳化性蛋黄粉的制备方法(200810209533.5)、蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法(201010233103.4)、一种高起泡性蛋清粉及其制备方法(2011102736.9.2)。

合作方式：股权投资  风险投资  技术转让  许可使用  合作开发  合办企业

应用领域：生物产业  新型农机装备  绿色食品  林产品加工  煤化石化  矿产经济  新材料  新能源装备制造  交通运输装备制造  现代服务业

技术支持：东北农业大学、七台河市科技局